Содержание

Технические решения в производстве продуктов питания для сети фаст-фудов.

Пример из практики – устранение риска загрязнения пищевых продуктов благодаря соединителям и пистолетам, которые можно обнаружить с помощью детекторов.

Существующий процесс:

Усовершенствованный процесс:

Где еще можно применить это решение?.

Комментарий эксперта:

 

Технические решения в производстве продуктов питания для сети фаст-фудов

Пример из практики – устранение риска загрязнения пищевых продуктов благодаря соединителям и пистолетам, которые можно обнаружить с помощью детекторов.

В чувствительных отраслях, особенно в пищевой промышленности, нет места для ошибок. Каждый элемент производственной линии должен отвечать строгим требованиям качества и санитарии. Даже небольшая неисправность, вследствие которой фрагмент арматуры попадет в продукт, может означать необходимость изъятия огромных партий товара, серьезные финансовые потери и риск потери клиента. Поэтому так важно, чтобы все компоненты, находящиеся в непосредственном контакте с зоной производства, были полностью оказываемыми системами контроля.

Один из наших клиентов по пищевой промышленности использовал на своем производственном предприятии соединители и пистолеты из пластика, не оказываемого детекторами. Поэтому существовал риск, что отломанная часть оборудования линии попадет в конечный продукт, а для продуктов, предназначенных для потребления, это недопустимо. Прочтите мой кейс-стад и узнайте, какое решение полностью устранило эту проблему.

Существующий процесс:

• На предприятии производятся продукты для международной сети фаст-фудов.
• В процессе производства используются соединительные элементы и пистолеты для продувания из пластмассы.
• Пластиковые элементы, подверженные повреждениям, могут отламываться и попадать на производственную линию.
• Детекторы, установленные на предприятии, не обнаруживают элементов, изготовленных из пластмассы, поэтому клиент не может проверить, не попали ли нежелательные элементы в продукт, создающий отряд безопасности пищевых продуктов.
• Проблема обычно проявляется только тогда, когда продукт попадает к конечному потребителю и подает жалобу.
• Жалобы связаны с необходимостью изъятия крупных партий, финансовыми потерями и риском нарушения репутации поставщика.

Усовершенствованный процесс:

После анализа ситуации, мы предложили полную замену критических элементов установки. Все соединительные элементы были заменены на модели Aignep, полностью изготовленные из латуни или нержавеющей стали 316, полностью обнаруживаемые металлодетекторами материалов. Пистолеты для продувки мы заменили на модели Cejn Detect 208, оснащенные нержавеющими соплами длиной 90 и 500 мм.

Следует подчеркнуть, что пистолеты Cejn Detect 208 были разработаны специально для пищевой промышленности. Каждый отломок, даже размером всего 2×2 мм, оказывается как металлодетекторами, так и рентгеновскими системами. Кроме того, уплотнители пистолета также изготовлены из выявляемых материалов, а сам материал имеет разрешение на контакт с пищевыми продуктами. Ключевые конструктивные элементы, такие как клапан, изготовлены из нержавеющей стали, что обеспечивает высокую прочность и коррозионную стойкость. Пистолеты также отличаются высокой химической стойкостью, благодаря чему могут работать в условиях, типичных для перерабатывающих предприятий, где используются интенсивные моющие средства.

Использование металлических соединителей и пистолетов, оказываемых детекторами, позволило почти полностью устранить риск загрязнения продукции посторонними предметами. В случае возможной неисправности, элемент будет немедленно обнаружен и удален еще на этапе контроля, прежде чем продукт попадет к клиенту. Завод достиг полного соответствия требованиям качества глобального потребителя, а следовательно, уменьшил риск рекламаций, отзыв больших партий товара и финансовых потерь, связанных с утилизацией. Производство стало более безопасным, стабильным и повторяющимся.

Правильный выбор	Безопасное решение	Контроль качества	Минимизация финансовых потерь

Где еще можно применить это решение?

Металлические соединители и пистолеты для продувки, которые можно обнаружить с помощью детекторов, применяются во всех отраслях, где наличие посторонних предметов в конечном продукте недопустимо. Это прежде всего предприятия пищевой промышленности – мясоперерабатывающие, овощеперерабатывающие и фруктоперерабатывающие, пекарни, молочная промышленность, а также все места, где необходим полный контроль безопасности и соответствие строгим стандартам качества.

Пищевая промышленность

Комментарий эксперта:

Используемые разъемы Aignep из латуни и нержавеющей стали 316, а также пистолеты Cejn Detect 208 (EC 1935/2004 и FDA 21CFR) полностью отвечают требованиям пищевой промышленности. Ключевым преимуществом является их выявляемость – как металлических деталей, так и пластмасс, из которых изготовлен пистолет. Благодаря использованию специальных примесей в материале пистолета, его можно идентифицировать так же, как классическое металлическое изделие, с помощью стандартных металлодетекторов и рентгеновских систем, используемых на предприятиях заказчика. Специальные примеси материалов используются в таких компонентах пистолета, как уплотнители. Благодаря этому они также очевидны, что минимизирует риск незамеченных загрязнений. К этому прилагается высокое качество изготовления, химическая стойкость и долговечность стальных элементов, что переводится на более низкие эксплуатационные расходы и безотказную работу в требовательной среде производства пищевых продуктов. Изготовление пистолета из пластмассы. Эталовых элементов переводится на небольшой вес продукта и гораздо более привлекательную цену по сравнению с пистолетом, изготовленным полностью из нержавеющей стали. В результате клиент получил не только уверенность в безопасности, но и стабильность процесса и преимущество качества.