У харчовій, фармацевтичній та широко розуміється переробній промисловості ключове значення має гігієнічна конструкція машин і обладнання, щоб усунути ризик забруднення продукції, а отже, захистити здоров'я споживачів і забезпечити високу якість продукції. Одним з найважливіших консультативних органів у цій галузі є EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group). Сертифікація EHEDG є визнаним у всьому світі показником застосування передових практик у проектуванні та виробництві технологічного обладнання з урахуванням гігієнічних вимог. У цій статті ми пояснимо, що таке сертифікація EHEDG, чому вона важлива в контексті промислової пневматики та які пропозиції в цій галузі можуть запропонувати компанії Festo, CEJN та Eisele.

Офіційний логотип EHEDG — сертифікація для харчової промисловості та стандарт гігієнічного інжинірингу

1. Що таке EHEDG?

1.1. Історія та місія EHEDG

EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) — це некомерційна асоціація, заснована в 1989 році. Вона об'єднує виробників машин, компонентів та упаковки, дослідницькі установи, санітарні служби та наглядові органи з усього світу, а її основною метою є:

Просування та розробка рекомендацій щодо гігієнічного проектування обладнання та установок у харчовій, фармацевтичній та біотехнологічній промисловості,
Підвищення стандартів безпеки харчових продуктів та якості виробничих процесів шляхом сертифікації продукції,
Підтримка компаній у впровадженні найкращих практик, що дозволяє мінімізувати ризик забруднення та подовжити термін придатності продукції.

Застосування стандартів EHEDG на лінії виробництва кондитерських виробів для забезпечення гігієни

1.2. Сертифікація EHEDG

Щоб отримати сертифікат EHEDG, продукт (наприклад, арматура, клапан, з'єднувач, пневматичний елемент або технологічне обладнання) повинен пройти суворі випробування в акредитованих лабораторіях. Вони включають оцінку:

Легкості очищення (Cleanability) – чи конструкція дозволяє ефективно мити (наприклад, CIP – Cleaning in Place) та дезінфікувати,
Запобігання накопиченню залишків продукту – чи внутрішні поверхні не мають заглиблень та точок утримання,
Використаних матеріалів – чи відповідають вони гігієнічним вимогам і чи є хімічно стійкими (наприклад, нержавіюча сталь 316L або пластмаси з відповідними сертифікатами),
Стійкості до тріщин і корозії, що впливає на довговічність і безпеку використання.

Вироби з сертифікатом EHEDG можуть бути марковані спеціальним логотипом, що полегшує інвесторам і проектувальникам ідентифікацію компонентів, які відповідають найвищим гігієнічним стандартам.

2. Значення сертифікації EHEDG в промисловому контексті

2.1. Основні галузі, що використовують EHEDG

Харчова промисловість (молочна, пивоварна, м'ясна, кондитерська тощо),

Гігієнічна пневматика та автоматизована лінія пакування на харчовому підприємстві за стандартами EHEDG

Фармація та біотехнологія (виробництво ліків, вакцин, дієтичних добавок),
Косметика (через часто подібні вимоги до чистоти та безпеки продукту).

2.2. Переваги для виробничих підприємств

Безпека продукту – мінімізація ризику бактеріальних інфекцій та хімічного забруднення, що призводить до зменшення кількості скарг та вилучень продуктів з ринку.
Відповідність нормам – багато країн та стандартів (наприклад, європейські норми щодо гігієни харчових продуктів, FDA в США) вимагають застосування рішень, заснованих на принципах гігієнічного проектування.
Економія часу та ресурсів – простіші та швидші процеси CIP/SIP (Cleaning/Sterilization in Place) означають менше простоїв та менше споживання води та миючих засобів.

Автоматизована лінія розливу напоїв з використанням систем миття CIP та SIP за стандартами EHEDG

Краща репутація – виробники обладнання з сертифікатом EHEDG користуються довірою споживачів, що полегшує їм вихід на нові ринки, так само як і виробничі підприємства, що використовують обладнання з цим сертифікатом.

Конвеєрна лінія для заморожених ягід, спроєктована за стандартами EHEDG для безпеки продукції

3. Роль пневматики на підприємствах з підвищеними гігієнічними вимогами

3.1. Пневматика та гігієна

Пневматика відіграє важливу роль у виробничих лініях та автоматизації процесів, забезпечуючи живлення циліндрів, захватів, клапанів та інших пристроїв. У сферах, де існує ризик контакту з харчовими продуктами або фармацевтичними препаратами, пневматичні компоненти повинні відповідати таким критеріям:

Стійкість до корозії та хімічних речовин, що використовуються в процесах миття (засоби CIP).
Легкість очищення, відсутність важкодоступних щілин, в яких можуть накопичуватися залишки продукту.
Безмасляне або надчисте стиснене повітря – з урахуванням фільтрації та осушення, щоб не допустити забруднення.

Гігієнічні ущільнювачі з сертифікацією FDA та EHEDG для систем розливу у харчовій промисловості

3.2. Елементи та з'єднувальні деталі гігієнічної конструкції

Мембранні клапани, приводи та клапанні острови в полірованому виконанні або з мінімальними перепадами.
З'єднувальні деталі для трубопроводів, спроектовані таким чином, щоб під час демонтажу та повторного монтажу не утворювалися місця скупчення (розсадники бактерій).
Спеціальні ущільнювачі з сертифікатом FDA/EU 1935/2004, що забезпечують нейтральність при контакті з харчовими продуктами.

4. Пропозиція компаній Festo, CEJN та Eisele в області гігієнічних рішень

4.1. Festo – автоматизація та пневматика відповідно до гігієнічних стандартів

Пневматичний захват Festo Clean Design для стерильного переміщення продуктів на лінії з сертифікацією EHEDG

Festo є одним з лідерів у галузі промислової автоматизації та постачальником широкого асортименту пневматичних та електричних виробів. У сфері EHEDG:

Гігієнічні приводи та клапанні острови з гладкими поверхнями, стійкі до чистячих засобів та виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі (наприклад, марки 316L).

Автоматизована лінія пакування харчових продуктів, що відповідає вимогам аудиту EHEDG щодо гігієни

Елементи управління (процесні клапани, фланцеві заслінки) з конструкцією, що мінімізує ризик накопичення забруднень,
Спеціальні трубопроводи та з'єднувальні елементи, призначені для контакту з харчовими продуктами, що гарантують безпечний потік та легке очищення

Наприклад, компанія Festo пропонує лінійки продуктів під назвою Clean Design, які розроблені таким чином, щоб полегшити миття та дезінфекцію, а також витримувати тиск і температури, типові для CIP/SIP.

4.2. CEJN – швидкороз'ємні з'єднувачі для середовищ і повітря

CEJN спеціалізується на швидкороз'ємних з'єднувачах для різних середовищ (стиснене повітря, вода, оливи, хімічні рідини). У гігієнічних і харчових секторах:

Пропонує з'єднувачі з конструкцією «flat-face» (з плоскою торцевою поверхнею), що зменшують ризик потрапляння забруднень у цикл під час підключення та запобігають витоку залишків середовища,

Швидкорознімні з'єднання CEJN Flat Face та маркування для харчових продуктів на лінії миття овочів

Матеріали, дозволені для контакту з харчовими продуктами, стійкі до корозії,
Поверхні, що легко миються, без заглиблень, відповідно до вимог EHEDG.

Пневматичні котушки CEJN eSafe на лінії розливу напоїв, що відповідають гігієнічним стандартам виробництва

У гігієнічній пневматиці також важливим є обмеження перенесення бактерій і мікроорганізмів з навколишнього середовища всередину з'єднання, що є одним із пріоритетів конструкції CEJN.

Швидкороз'ємні з'єднання «flat-face»

A. Серія з плоским торцем (Flat-Face)

Обмежує можливість накопичення залишків середовища при від'єднанні та з'єднанні,
Після від'єднання поверхні майже плоскі, що полегшує протирання та дезінфекцію,
Ідеально підходить для ситуацій, коли часто змінюється конфігурація шлангів або проводиться CIP-миття.

B. З'єднувачі з ущільнювачами, дозволеними для контакту з харчовими продуктами

Ущільнювачі (наприклад, EPDM, FKM, що відповідають вимогам FDA) забезпечують хімічну інертність і стійкість до температур у харчових процесах,
Trb. Вони також забезпечують високий рівень герметичності, мінімізуючи витоки та забруднення лінії.

E-Safe та інші рішення для стисненого повітря

Серія E-Safe – авторське рішення CEJN, що зменшує ризик так званого відкидання під час від'єднання під тиском,
Нержавіючі, поліровані конструкції, що відповідають гігієнічним вимогам (наприклад, у зонах виробництва шоколаду, карамелі або ліків у рідкій формі).

Застосування: мобільні з'єднання в зонах CIP, наприклад, для станцій продувки або для підключення повітряних пістолетів, що використовуються для очищення форм у харчовій промисловості.

4.3. Festo – лінійки продуктів у виконанні «Clean Design» та «CR» (Corrosion Resistant)

Силові приводи та пневмоциліндри:

Пневмоциліндр Festo CRDNU Clean Design з нержавіючої сталі, стійкий до агресивного миття за стандартами EHEDG

A. CRDSNU (циліндри круглого перетину серії Clean Design)

Корпус і поршень виготовлені з нержавіючої сталі (наприклад, 1.4301 або 1.4401),
Спеціальні ущільнення з підвищеною хімічною стійкістю,
Гладкі, поліровані поверхні, що мінімізують прилипання залишків продукту або осаду.
Призначені для миття CIP, витримують дію миючих засобів на харчових і фармацевтичних підприємствах.

Лабораторні тести гігієнічного дизайну EHEDG для обладнання хлібопекарської галузі та автоматизація виробництва

B. Лінійні приводи CRV (наприклад, CRVC, CRVZ)

Гігієнічна конструкція з корпусом без згинів.
Підходять для точного позиціонування елементів у стерильних зонах або зонах з високими вимогами до чистоти.

C. CRDS (короткі або компактні версії)

Призначені для застосування в умовах обмеженого простору, де важливий легкий доступ і миття.
Конструкція зменшує ризик утворення затримок.

Клапани, клапанні острови та аксесуари

A. Клапанні острови MPA-C (Clean Design)

Мають корпуси, в яких отвори та щілини були мінімізовані,
Високий клас захисту (IP69K) – стійкість до змивання водою під високим тиском і температурою
Можливість використання з датчиками та системами управління в гігієнічних зонах.

Пневматичні розподільчі острови Festo MPA-C Clean Design на автоматизованій лінії пакування харчових продуктів

Шланги та з'єднувачі Festo Food Safe

A. Festo пропонує шланги та фітинги, сертифіковані для контакту з харчовими продуктами, з маркуванням NPCK (або іншим, що має дозвіл FDA/EU).

B. Матеріал оболонки стійкий до впливу миючих засобів, жирів, органічних кислот і високих температур.

Застосування: розливні лінії, автоматизація в молочних заводах, дозуючі системи у фармацевтичній промисловості.

4.3. Eisele – з'єднувачі та арматура з високим рівнем гігієни

Eisele – компанія, що спеціалізується на з'єднувачах та елементах для пневматичних, водних та інших технічних систем. В асортименті:

Лінії, призначені для харчової промисловості – наприклад, серія Inoxline, де компоненти виготовлені з нержавіючої сталі (AISI 316L) і мають гладкі, поліровані поверхні,

Фітинги та роз’єми Eisele Inoxline з нержавіючої сталі для гігієнічних систем у харчовій промисловості

Гігієнічні з'єднання (Hygienic Design), які відповідають високим вимогам щодо легкості очищення та мінімізації бактерій.
Рішення для установок CIP/SIP – ущільнення та конструкції, пристосовані до роботи в умовах високих температур та агресивних миючих засобів.

Автоматизована система розливу з підтримкою технологій безрозбірного миття CIP та стерилізації SIP за стандартами EHEDG

Eisele ставить на міцність і тривалий термін експлуатації при дотриманні гігієнічних стандартів, що забезпечує швидкі та ефективні санітарні процедури на заводах.

Гігієнічні з'єднання Eisele Inoxline з маркуванням Hygienic Design та логотипом EHEDG для систем CIP і SIP

5. Як отримати сертифікат EHEDG?

Аналіз проекту та матеріалів – чи конструкція компонента або обладнання не створює ризику накопичення залишків продукту, чи мають відповідні сертифікати використані матеріали та метали.
Подання заявки до EHEDG – виробник надає документацію та зразки для тестування в акредитованій лабораторії EHEDG.
Гігієнічні випробування – імітація умов CIP-миття, перевірка очищуваності, стійкості до мікроорганізмів.
Оцінка та видача сертифіката – якщо продукт відповідає критеріям, він отримує сертифікат EHEDG з визначеним обсягом застосування (наприклад, для зон контакту з харчовими продуктами).

Різні етапи харчового виробництва: від розливу молока та випікання печива до обсмажування кави за стандартами EHEDG

Наявність сертифіката EHEDG є доказом того, що даний продукт пройшов незалежні та суворі випробування.

6. Застосування та переваги на практиці

1. Мінімізація ризику забруднення

На підприємствах, що виробляють чутливі харчові продукти (наприклад, молочні заводи, пивоварні), сертифіковані компоненти EHEDG в пневматиці та арматурі значно знижують ризик появи бактерій, цвілі або хімічних забруднень.

2. Скорочення часу миття

При багатоасортиментному виробництві швидке та ефективне миття лінії (Cleaning in Place) є необхідним для обмеження простоїв. Рішення, розроблені відповідно до EHEDG, дозволяють проводити CIP за коротший час, що призводить до підвищення продуктивності.

Професійне миття конвеєрної лінії на молочному підприємстві згідно з гігієнічними стандартами EHEDG

3. Більша довговічність машин

Матеріали, стійкі до корозії, щілини та ущільнювачі, пристосовані до інтенсивного очищення, впливають на менший знос обладнання, а отже, і на нижчі витрати на технічне обслуговування.

4. Відповідність вимогам аудитів

Багато підприємств харчової промисловості (особливо тих, що експортують свою продукцію на міжнародні ринки) регулярно перевіряються аудиторами BRC, IFS або FDA. Сертифікація EHEDG полегшує отримання високих оцінок та відповідність стандартам.

Котушка зі шлангом CEJN для професійного миття на стерильній кухні харчового підприємства за стандартами EHEDG